Chocolate hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Chocolate có tác dụng cải thiện tâm trạng và chứa flavonoid, một loại chất chống oxy hóa giúp kiểm soát lượng đường máu bằng cách ngăn ngừa stress oxy hóa. Các flavonoid từ chocolate đen còn giúp giảm kháng insulin, ngăn ngừa tiểu đường. Chocolate đen cũng cung cấp magie, kẽm, sắt và kali, hỗ trợ tăng tiết insulin, cải thiện độ nhạy insulin, dung nạp glucose và duy trì chức năng thần kinh. Nghiên cứu từ Tạp chí Hóa sinh Dinh dưỡng Mỹ cho thấy các hợp chất trong chocolate có thể tăng cường khả năng tiết insulin. Mặc dù chocolate có chứa caffein, nhưng các nghiên cứu cho thấy nó không ảnh hưởng đến lượng đường máu. Đối với người bệnh tiểu đường, CDC khuyến nghị nên ăn chocolate đen với lượng nhỏ mỗi ngày, chọn loại có ít nhất 70% cacao để kiểm soát lượng đường máu.

Hàm lượng cacao thường được ghi trên bao bì thanh chocolate. Chocolate ít đường thường chứa ít chất làm ngọt nhân tạo và kiểm soát lượng carbohydrate tốt hơn. Người bệnh tiểu đường nên giữ lượng carbohydrate trong bữa ăn nhẹ tối đa 15-30g và cẩn thận với đường bổ sung, hạn chế các loại chocolate caramel và kẹo chứa đường. Thay vào đó, nên chọn chocolate có hạt như hạnh nhân, đậu phộng để no lâu hơn và làm chậm tăng đường huyết. Ngoài ra, có thể uống cacao không đường hoặc rắc cacao lên sữa chua. Một cốc cacao chứa khoảng 10g carb, 9g chất xơ, 4g protein giúp làm chậm tiêu hóa. Sữa chua Hy Lạp nguyên chất, béo là món ăn nhẹ thân thiện với bệnh tiểu đường, có thể thêm bột cacao vào sinh tố. Khoảng 1-2 thìa cacao tự nhiên mỗi ngày có thể cải thiện sức khỏe tim mạch.